在回答这个问题之前，有一个问题得先搞清楚，老邓到底信不信任SS？
这其实是个很有意思的问题，因为一方面，邓布利多在凤凰社成员面前反复强调自己对西弗勒斯的信任，事实上凤凰社成员对西弗勒斯的信任都只是基于老邓的背书，如果没有老邓的支持，恐怕没几个人信他，更没几个人待见他（当然，有老邓支持，事实上也没几个人待见他 233）。
另一方面，老邓没让SS当黑魔法防御术老师，没告诉SS魂器的事，没告诉SS死亡圣器和老魔杖传承的事，除此之外估计还有很多事瞒着SS。这又让不少人觉得老邓并不真正信任SS。
从我个人角度来看，老邓对SS的信任是逐步升级的，就像我之前在一篇Severus Snape的分析文中所说：
“老邓最开始是利用Severus并审慎地看待这个Slytherin的，并不全然信任，也不全然否定，无疑在Severus请求老邓保护Lily时老邓对Severus的态度里鄙视和怀疑更多一些，但我相信，在LV死之前Severus一定不遗余力地兑现了他的Anything的承诺，这让老邓很诧异，继而对这个间谍可能起到的作用产生了一分期待。而在Lily死后，Severus表现出的绝望让老邓感觉这个人易于控制，在未来可以发挥更大的作用，当Lily死后，他本可以因老邓没信守承诺保护好Lily而和老邓翻脸，或者至少不再履行Anything的承诺，但他选择了听从老邓的建议，保护Lily的孩子Harry，此时的SS，估计让老邓看到了他负罪感极重，被愧疚感淹没的一面，我相信这让老邓对Severus的评价有很大改观。可以说，在Harry入学之前这段时期，老邓对SS的态度用“审慎地利用并逐步产生信任”来形容更为恰当。这种状况恐怕一直持续到Harry入校之后，Severus一定是倾其所有地兑现他的承诺，随着Severus的表现，老邓对他的看法也逐步改观，试问只有老邓一个人知道这个人的好，他怎么可能一直秉持着刻薄的态度对待这个把自己的全部交给他，甘心做一个“奴隶”的孩子呢？而随着黑魔王的回归，Severus对战争的影响和表现出的坚定，不断地加强老邓对Severus的信任，可以说，到哈利波特与凤凰社那时，Severus已经是老邓最信任的凤凰社成员了。你可能觉得老邓最后没有告诉SS魂器的事就是不信任SS，但事实上他只是不希望把鸡蛋放在同一个篮子里，他和SS之间的很多事也没有告诉过Harry，你会觉得他不信任Harry么？相信我，最后老邓能让SS杀死自己，把自己的命交到对方手上，把一整间学校交托给他，这已经是达到生命这个高度的信任了。”
搞清楚了老邓到底信不信任SS这个问题,我们就好解决老邓为什么不让SS当黑魔法防御术老师了。
在老邓与SS的合作之初，老邓并不完全信任SS，就像前面所说，是“审慎地利用并逐步产生信任”，在这个时期，他不愿意让SS担任黑魔法防御术老师，从某种程度上讲，是希望SS远离黑魔法，老邓了解学生时期的SS，知道他是如何走上歧路的，知道他对黑魔法的痴迷，在他刚刚弃暗投明之时，让他教导黑魔法防御术，给他更多机会接触黑魔法，无疑弊大于利。同时，他也没有给SS足够的信任，让他担任黑魔法防御术老师这样的职务。
但，随着老邓对SS的信任逐步加深，为何老邓仍旧不让SS担任黑魔法防御术老师呢？这里可能有多重因素。我来说一下我的揣测。
首先，最重要的原因，是黑魔法防御课教授职位被LV诅咒了的问题。事实证明，这个诅咒确实是存在的，没有黑魔法防御术教授能够平安担任教职超过1年，书里写到的像奇洛、洛哈特和卢平都因为这样或那样的原因教一年就被迫离职了，更甚还有挂了的。在这种情况下，让SS担任黑魔法防御术教授无疑是有很大风险，像SS这么重要的间谍，老邓怎么舍得让他冒这个风险？
但这个解释同时产生了两个新的疑问，第一，既然诅咒一直存在，为什么在混血王子那部时，老邓会不管不顾让SS当黑魔法防御课老师？第二，SS也知道诅咒的存在，为何还要一再申请这个职位？
对于这两个疑问，相对简单点的解释是老邓和SS一起谋划了老邓的死亡，已经预见到SS不会在黑魔法防御术教授这个职位上待超过一年，就会升任校长，所以诅咒应该不会对SS有什么影响，既然如此，老邓觉得不如在自己生命中的最后一年还了SS多年的夙愿。
至于SS为何会不断申请DA教师的职位呢，这里有几个原因，其一，以SS的性格，他本身不喜欢也不适合当老师，但相对的，他偏爱当DA老师一些，他压根不认为魔药是一种适合向普通学生传授的技能，有兴趣的可以回顾一下书里对他魔药课和DA课的描写，我阅读时的感受是，SS在DA课上明显有激情而且教学成效好。其二，SS相信，基于自己高超的黑魔法防御能力、同时，诅咒是LV下的，但他也是LV派来当DA教师的卧底，这两点因素，使得他可以不受职位诅咒的影响。
但其实，前面的两个假设，引发出了我的一个设想，就是DA教师的申请与驳回实际上是老邓和SS合演的一出戏，目的是为了对外制造不足够信任的假象。（这里用的是不足够信任，而不是不信任），在混血王子的第二章中，SS曾经和贝拉有过一段对话，其中提到了DA教职的问题：
"Not quite," said Snape calmly."He wouldn't give me the Defense Against the Dark Arts job, you know.Seemed to think it might, ah, bring about a relapse, tempt me into my oldways."
“并不尽然，”斯内普心平气和地说，“他不肯把黑魔法防御术的教职给我，你知道的。他似乎认为那会使我重新堕落……引诱我重走过去的老路。”
事实上，通过我们之前分析，在混血王子这部时，老邓对SS的信任已经达到峰值，我相信他并不担心SS会重回老路，SS所说的这个原因更确切说是SS与老邓合作初期，老邓不让SS当DA教授的原因。
那么SS和老邓合起伙来制造这种假象的好处是什么呢？事实上他们达到了一个平衡点，又有一定的信任，使得SS这个卧底有价值有意义，可以重获LV的信任，同时这个信任又没达到峰值，使得SS不知道奇洛脑袋顶上的是LV、SS不知道一些凤凰社的情报具备了合理性。
其实SS在霍格沃兹当教授期间，LV居然从来没动过心思，让SS把HP给他弄出学校去，这实在是很奇怪。你可以说老邓在学校看着，SS根本没那个本事，学校里那么多双眼睛盯着，他很难做到，但如果老邓对SS足够信任的情况下，SS是有可能通过关HP禁闭，用夺魂咒控制HP，然后喂HP吃复方汤剂甚至把HP变成雪貂（好吧，你真恶趣味），在晚上的时候把HP从学校带出去的。Draco经过精心策划，能够把食死徒弄进学校，我相信如果LV真动这个心思，让SS和食死徒里应外合，把HP从学校弄出去，或者趁HP在Hogsmeade玩的时候把他抓走不是一件不可能完成的任务。但如果老邓对SS没有足够的信任，让SS没有机会单独和HP接触，SS做出的任何与Potter相关的举动，都会惊动老邓，如此一来，或许就给了SS理由打消LV这种让SS把HP从学校弄出来的念头。
当然，关于这一点，属于读者想太多的类型，有过度解读之嫌。